蔬菜储存方法大全，带你学会蔬菜的贮存技巧，一个月不用出门

正所谓三天不吃蔬菜，眼睛就会发黑。在人们的餐桌上，蔬菜是必不可少的，有句话说得好：“一盘简单的饭菜抵得上一千块黄金。”不少人已经养成了储备蔬菜的习惯，只要有足够的蔬菜，他们就不需要每天外出，遇到什么事情也不会毫无准备，然而，储备蔬菜也不是那么好储备的，不少人都有过这样的遭遇，好不容易储备起来的菜，还没等吃完就变质了，实在是太痛苦了。有什么办法可以使蔬菜长时间地保持其营养成分而又不会损失吗？赶紧收藏好这份蔬菜储存方法大全，带你学会蔬菜的贮存技巧，一个月不用出门。

第一种方法，冷藏保鲜法

这是最常用的保鲜方式，很多人都是将新鲜的蔬菜放在冰箱中保存，因为低温能延长食品的保存时间。在冷藏的时候，经常是第二天，第三天的时候，叶子就腐烂了。另外，从超市购买回来的蔬菜，可以先把烂叶子洗干净，再用一条干燥的毛巾将叶片中的水分吸掉，再将叶片放到冰箱中，避免叶片快速腐烂。

吃完之后，要用塑料袋装起来。还有一个小窍门：如果蔬菜上有太多的水分，那就先把它晒干，再用干净的棉布或餐巾纸包裹，既能吸收水分，又能保存水分，一箭双雕。

此方法适用于油菜、生菜、小白菜、苋菜、香菜、空心菜和油麦菜等绿叶菜，黄瓜、卷心菜、萝卜等也可以这样贮藏。

第二种方法，日晒法

把和蔬菜混合的腐烂叶子拿出来。将蔬菜用水洗净，甚至连根部的泥土也要用手擦干净。首先把一只平底锅里的水烧开，然后加入一些盐。水滚后熄火，把青菜放进锅中焯10秒钟，然后立即取出，泡在凉水中待凉。

将蔬菜晾在晾晒的架子上，放置在凉爽、通风的地方晾晒。要记住，切勿将青菜置于阳光下，这是为了让蔬菜保持新鲜，同时也是为了让它的香味更持久。经过2-3天的发酵，蔬菜已经变成了焦黄色，这个时候就可以储存了。

此方法主要适用于水分含量偏低的水果和蔬菜。在阳光的照耀下，蔬菜和蔬菜都会脱水，这样可以延长食物的保存时间。常见的蔬菜有菌菇、红薯、芒果、桂圆等。由于采用了风干的方式，所以不会有任何的营养损失，这也是为什么宇航员能够在太空中吃到脱水食品的原因之一。

第三种方法，冰冻方法

相比于冰封，冷冻保存的时间更久。但冷冻也会对食物的新鲜程度造成一定的影响，所以更多的是肉类和鱼类。

当然，水果的保鲜方法也有很多，比如用水浸泡，或者种植。他们可以根据自己购买的蔬菜来种植，也可以选择浇水种植，这样可以保证百分之百地新鲜，但不适合大规模购买。

储存蔬菜的注意事项

蔬菜的储备，归根结底还是要靠管理。因为一个疏忽，蔬菜就会被毁掉，如今一些地方的蔬菜不好弄，价格又比较昂贵，要好好保存，这样才不会浪费金钱。

通常，冰箱的边墙是低温的，切勿将细嫩的蔬菜放置在边墙附近。另外，耐受压力的蔬菜，如马铃薯和白菜，应置于底部，而番茄和绿叶菜应置于顶部。

首先要吃不怕变质的蔬菜，然后再吃耐储存的蔬菜，如此才能吃到新鲜的蔬菜。每隔一段时间，他就会从冰箱里翻一翻，看看有没有不太新鲜的，他就会第一时间处理掉。将陈旧的食物去掉，避免污染其他食物，将包装纸换成包装纸，这样就能延长食物的保存时间。